智利葡萄酒：天堂佳酿
昨天正午宁波骄阳似火，当记者走进位于兴宁路一家酒窖，立刻感到一阵阴凉。为了保证红酒在最适合的温度里储存，这里常年保持在温度２０℃左右、湿度７０％左右。酒窖里深藏着不少来自世界各地的红酒，不过每当有客人来到酒窖，主人必定会推荐一批来自智利的红酒。
中国首位葡萄酒独立酒评人吴书仙曾写过一本书叫《天堂里的佳酿》，介绍的就是来自智利的红酒。“智利的葡萄酒虽然被归纳在新世界范围内，其实当地早在１５５１年就开始酿酒，我们伊拉苏酒窖的酒就产自智利中部的卡莎布兰卡山谷。”酒窖陈经理刚从智利访酒归来，他告诉记者，智利的红酒以性价比高著称，像伊拉苏酒窖的“凯”、“查威克”这两款高端酒，多次在柏林盲品会上排名在法国五大名庄酒之前，而其价格往往只有名庄酒的几分之一。
“这款伊拉苏晚收甜白葡萄酒最适合女士喝，一般的葡萄到秋季成熟就马上采摘，为了酿制这款酒，酒厂特意推迟１～２周收获葡萄，使得葡萄的水分更少、糖分更高，酿造过程中采取特殊工艺，这样酿出的酒甜度更高。”陈经理说，这款酒如果冷藏到６℃～８℃喝口味最好，不会太甜腻，仔细品味，酒香中有柑橘、杏子和木瓜的果香。