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记者走进酒庄、酒窖探寻深藏在酒庄中的异国佳酿

智利葡萄酒:天堂佳酿
 
昨天正午宁波骄阳似火,当记者走进位于兴宁路一家酒窖,立刻感到一阵阴凉。为了保证红酒在最适合的温度里储存,这里常年保持在温度20℃左右、湿度70%左右。酒窖里深藏着不少来自世界各地的红酒,不过每当有客人来到酒窖,主人必定会推荐一批来自智利的红酒。
 
中国首位葡萄酒独立酒评人吴书仙曾写过一本书叫《天堂里的佳酿》,介绍的就是来自智利的红酒。“智利的葡萄酒虽然被归纳在新世界范围内,其实当地早在1551年就开始酿酒,我们伊拉苏酒窖的酒就产自智利中部的卡莎布兰卡山谷。”酒窖陈经理刚从智利访酒归来,他告诉记者,智利的红酒以性价比高著称,像伊拉苏酒窖的“凯”、“查威克”这两款高端酒,多次在柏林盲品会上排名在法国五大名庄酒之前,而其价格往往只有名庄酒的几分之一。
 
“这款伊拉苏晚收甜白葡萄酒最适合女士喝,一般的葡萄到秋季成熟就马上采摘,为了酿制这款酒,酒厂特意推迟1~2周收获葡萄,使得葡萄的水分更少、糖分更高,酿造过程中采取特殊工艺,这样酿出的酒甜度更高。”陈经理说,这款酒如果冷藏到6℃~8℃喝口味最好,不会太甜腻,仔细品味,酒香中有柑橘、杏子和木瓜的果香。
 

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